Zoek de diepte op
Een snuf zout voor snelle en makkelijke smaak? Doe het eens anders. Laat het zout staan, daar wordt het interessanter van. Dan moet de rest van het bord het werk doen: zuur, rook, vet, bitterheid, textuur, tijd.
Daar zijn de twintig chefs in dit boek goed in. In Opzouten! laten ze zien hoe ze het aanpakken: zestig gerechten, met de techniek erbij. Inclusief recepten voor de basis, zoals groentebouillon zonder toegevoegd zout en een zoutbewuste sojasaus, en een handige woordenlijst.
Geen dieetboek. Een kookboek.
In de podcast
Waarom twintig chefs het zoutvaatje laten staan
In de horecapodcast Tien voor Tien vertellen Tom Oostrom van de Nierstichting en chefs uit het boek waar het ze om te doen is. Minder zout, en toch meer smaak op je bord.
Bram Wansink van GEM legt uit hoe hij het in zijn keuken aanpakt. En Gijsbregt Brouwer van De Buik vertelt wat het met een gerecht doet als je het zout eruit haalt en iets anders terugzet.
‘Elke smaak verdient ruimte’ Michael van der Kroft, Tres
Zout neemt ruimte in. Haal het weg, en je proeft opeens de tomaat, de rook, het zuur van de azijn. Twintig chefs laten in dit boek zien hoe ze koken met meer smaak, en waarom ze dat zoveel voldoening geeft.
De chefs
Twintig keukens, één afspraak
Iedere chef deelt drie gerechten en één verhaal met je. Over hoe ze koken, waar ze vandaan komen, en wat er overblijft als het zoutvaatje in de kast blijft.
Een kijkje
Pure inspiratie
Schitterende foto’s, pakkende verhalen, recepten die je thuis kunt maken. Een boek om verrassend uit te koken en om lekker in te lezen.
Inkijkexemplaar
Blader door het boek
Bekijk het voorwoord, de inhoudsopgave, het verhaal van de eerste chefs en drie gerechten. 21 pagina’s, tot en met pagina 29. De recepten zelf staan in het boek.
Bestellen kan nog niet
Reserveren wel
Het boek is gepresenteerd en de eerste druk is beperkt. Reserveer je exemplaar, dan ligt het vanaf 18 december bij je in huis.
- Je legt een exemplaar uit de eerste druk vast
- Leverbaar vanaf 18 december
- Reserveren kost niets en verplicht je tot niets
- De prijs van het boek is € 39,95
Je reserveert
Je naam, je mailadres en je adres. Meer is het niet.
Je krijgt bericht
Zodra bestellen kan, sturen we je een mail met de link.
18 december
Vanaf die dag gaat het boek de deur uit, jij bent als eerste aan de beurt.
In de media
Wat er over het boek is geschreven
Schrijf je ook over Opzouten!? Vraag de perskit aan onderaan deze pagina.
Veelgestelde vragen
Kan ik het boek al bestellen?
Nog niet. Reserveren kan wel, en dat kost niets. Zodra bestellen kan, krijg je van ons bericht.
Wanneer krijg ik het boek in huis?
Vanaf 18 december 2026. Heb je gereserveerd, dan ben je als eerste aan de beurt.
Wat kost het boek?
€ 39,95. De verzendkosten zie je in het bestelformulier, voordat je afrekent.
Is dit een boek voor mensen met een zoutbeperking?
Het is een kookboek voor iedereen die graag kookt. De recepten zijn gemaakt met zo min mogelijk zout, dus ze zijn goed bruikbaar als je daarop let. Maar ze zijn geschreven als gerechten, niet als dieetvoorschriften.
Kan ik meerdere exemplaren reserveren?
Ja. Gaat het om een grotere bestelling, bijvoorbeeld als relatiegeschenk, mail dan naar [email protected].
Wat gebeurt er met mijn gegevens?
We gebruiken je gegevens om je te laten weten wanneer je kunt bestellen. Hoe de Nierstichting met je gegevens omgaat, lees je in de privacyverklaring. Afmelden kan in elke mail.
Waar gaat de opbrengst naartoe?
Naar het werk van de Nierstichting: onderzoek naar nierziekten, en betere zorg voor nierpatiënten.
Met smaak van
- Koppert Cress
- Verstegen
- Scelta Mushrooms
- Tromp & Rueb
- Faia Food
- Gastronomixs
Voor de pers
Schrijf je over het boek?
De perskit met beeldmateriaal en achtergrondinformatie is binnenkort te downloaden. Tot die tijd sturen we hem je graag toe.
Of mail naar [email protected].
